Patagonia
Mapa del asado con hueso: cuánto cuesta en cada provincia y porqué varía
La suspensión temporal de la barrera sanitaria en la Patagonia desnudó las grandes diferencias.
La decisión del Gobierno nacional de levantar una restricción vigente durante 23 años, que permite el ingreso de carne con hueso a la Patagonia, generó expectativas sobre una posible reducción en los precios del asado en la región. Pero la medida duró un suspiro: la intervención del gobernador de Neuquén, rolando Figueroa, con el ministro de Economía, Luis Caputo, la frenó por 90 días.
Hay opiniones dispares sobre la medida, pero en la Patagonia, una causa común. Los gobernadores de Río Negro, Alberto Weretilnek e Ignacio Torres de Chubut, Ignacio Torres de Chubut salieron a respaldar la suspensión por 90 días.
Hasta ahora, en la Patagonia, el precio del asado superaba los $20.000 por kilo, mientras que en Buenos Aires se encontraba a $8.200 por kilo. Esta diferencia se debe, en parte, a la oferta limitada de carne local en la región patagónica.
De acuerdo a los precios de mercado del asado con hueso, estos son los valores de referencia, donde la barrera sanitaria, pese a que protege a los ganadores patagónicos, realza el precio de ese corte. Estos son los valores aproximados en las provincias.
•Buenos Aires: $8.200
•Catamarca: $9.000
•Chaco: $8.800
•Chubut: $20.000
•Córdoba: $8.500
•Corrientes: $8.700
•Entre Ríos: $8.600
•Formosa: $8.900
•Jujuy: $9.100
•La Pampa: $8.400
•La Rioja: $9.200
•Mendoza: $8.300
•Misiones: $9.300
•Neuquén: $20.000
•Río Negro: $20.000
•Salta: $9.400
•San Juan: $8.700
•San Luis: $8.600
•Santa Cruz: $20.000
•Santa Fe: $8.500
•Santiago del Estero: $9.000
•Tierra del Fuego: $20.000
•Tucumán: $9.100
Es importante destacar que, aunque la medida buscaba reducir los precios en la Patagonia al aumentar la oferta de carne, su implementación fue suspendida temporalmente debido a las quejas de gobernadores y productores locales.
Carne con hueso: un tema político y económico
Expresaron preocupación por el impacto en la sanidad animal y en la economía regional, lo que llevó al Gobierno a abrir un período de negociación antes de su aplicación definitiva.
La suspensión temporal de la medida implica que, por el momento, no se permitirá el ingreso de carne con hueso a la Patagonia hasta que se realicen las negociaciones pertinentes y se evalúen las implicancias para la región.
La situación actual refleja la complejidad de equilibrar la necesidad de mantener el estatus sanitario de la región con la de ofrecer precios más accesibles a los consumidores patagónicos.
