Cultura
Narda Lepes defendió la Ley de Etiquetado Frontal y cuestionó su eventual derogación
La empresaria gastronómica respaldó los octógonos negros y cuestionó la derogación impulsada por el Gobierno.
La cocinera y empresaria gastronómica Narda Lepes defendió la vigencia de la Ley de Etiquetado Frontal y advirtió que los intentos por modificar o derogar el sistema de sellos negros responden estrictamente a intereses comerciales de la industria alimentaria. En diálogo con Infobae en Vivo, la referente culinaria analizó el impacto del marco regulatorio sobre los hábitos de consumo cotidiano, cuestionó la comercialización masiva de ultraprocesados dirigida al público infantil y ofreció pautas prácticas para la elaboración de viandas escolares sin sobrecargar la rutina familiar.
Durante la entrevista, Lepes descartó que el debate parlamentario y público sobre los octógonos negros gire en torno a argumentos de salud y lo vinculó de forma directa con la rentabilidad corporativa. Al respecto, fue contundente:
«Son negocios. Entonces, no confundamos negocios con debate o con polémica. Es negocio puro y limpio».
En esa misma línea, recordó que el marco regulatorio argentino fue tomado como modelo de referencia en otros países por su precisión técnica. «Nosotros sacamos una muy buena ley. A nivel internacional, excelente. A mí me llamaban de distintos países para decirme: ‘Che, ¿me mandás el pliego de la ley para ver cómo es?'», relató. Además, remarcó que las presiones para modificarla eran previsibles: «En todos los países donde se aplicó, que nosotros fuimos de los últimos, en algún momento se cambia. Y se sabía que iba a pasar. No me sorprende. La ley es buena».
La empresaria también lanzó una dura advertencia sobre la flexibilización de las normas publicitarias en alimentos para niños: «Van a salir abiertamente a decir que hay que volver a permitir envenenar niños».
«Narda»:
Por los comentarios de Narda Lepes sobre la Ley de Etiquetado Frontal pic.twitter.com/gvIYMsoUDc— ¿Por qué es tendencia? (@porquetendencia) September 3, 2026
Comida real versus comestibles y pautas para viandas
Al abordar las diferencias entre la alimentación natural y los productos industrializados, Lepes evitó catalogar las opciones de manera binaria entre saludables o no saludables y propuso un criterio centrado en el origen de los ingredientes. «No me preocupo por eso. Me preocupo porque sea comida o no es comida. Un paquete de snacks con forma de cohete y gusto a chorizo colorado no es comida, es un producto comestible, pero no es comida», graficó, sugiriendo priorizar las compras en verdulerías y mercados de cercanía frente a los pasillos de supermercados.
En relación con el armado de las viandas escolares, la cocinera desmitificó que cocinar en casa demande un tiempo desmedido y aconsejó recurrir a combinaciones simples con lo que esté disponible en la heladera. Para facilitar que los chicos consuman la comida fría, recomendó mantener los ingredientes separados dentro del recipiente: «El truco es que no se toquen las cosas, separado. Ponéselo todo separadito. Cortar un pepino en rodajas y tomates cherry, o hervir una ruedita de choclo y ponerle un poco de queso rallado, no implica una gran elaboración».
