Política
El consumo de carne vacuna en Argentina, en su nivel más bajo en 28 años
Según CICCRA, los argentinos consumieron 47,2 kilos per cápita en 2024, una caída marcada por la inflación y la pérdida de poder adquisitivo.
El consumo de carne vacuna en Argentina alcanzó en 2024 su punto más bajo desde 1996, con un promedio de 47,2 kilos per cápita al año, de acuerdo con un informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA). Este dato, correspondiente al período acumulado entre enero y octubre, implica una baja interanual del 11,2% y evidencia el impacto de la inflación y la disminución del poder adquisitivo.
El cambio en la mesa de los argentinos
El precio de la carne vacuna aumentó un 33% en los primeros diez meses de 2024, mientras que otras proteínas como el pollo y el cerdo subieron 176% y 173%, respectivamente, según datos del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA). Estos incrementos han llevado a muchos consumidores a optar por alternativas más económicas, como explicó Miguel Schiariti, presidente de CICCRA.
Aunque la producción frigorífica registró un incremento en octubre, alcanzando 290.000 toneladas de res con hueso, el consumo interno continuó en declive. Las 1,848 millones de toneladas destinadas al mercado local representan una caída del 10,2% interanual, según CICCRA.
Exportaciones en alza
En contraste con el mercado interno, las exportaciones de carne vacuna mostraron un crecimiento notable, con 784.000 toneladas exportadas en los primeros diez meses de 2024, lo que representa un aumento interanual del 12%.
China se mantuvo como el principal destino, aunque su participación cayó ligeramente al 68,4%. Sin embargo, Estados Unidos e Israel aumentaron sus compras en un 40,9% y 10,1%, respectivamente.
Perspectivas
Si bien el precio promedio por tonelada exportada mostró una leve recuperación en septiembre (un 8,4% más que en agosto), en el acumulado anual sigue un 7,6% por debajo del año anterior debido a la contracción de precios en el mercado chino.
La recuperación del consumo interno dependerá en gran medida de un repunte en los ingresos de los hogares, algo que CICCRA estima podría comenzar a reflejarse a partir de febrero o marzo de 2025.
