Neuquén será sede del Encuentro Bioceánico de Gastronomía 2026

Neuquén fue confirmada como sede del Encuentro Bioceánico Hispano-Latino de Gastronomía (ENBHIGA) 2026, que se llevará a cabo del 20 al 22 de marzo en Villa El Chocón y Centenario. El anuncio se realizó en la última jornada de la Feria Internacional de Turismo (FIT), donde la delegación neuquina presentó oficialmente la designación.

El encuentro reunirá a referentes de toda Iberoamérica y se convertirá en una vitrina para mostrar la identidad culinaria de la región, potenciar el turismo y consolidar el perfil gastronómico de Neuquén en el escenario internacional. Se espera la presencia de chefs, productores, emprendedores, estudiantes y operadores turísticos que compartirán técnicas, experiencias y saberes en un espacio de integración.

Un proyecto con antecedentes en Perú

La candidatura de Neuquén surgió tras la participación de una delegación provincial en la última edición del ENBHIGA en Perú. Allí, representantes de la región llevaron adelante la postulación que terminó siendo aceptada. La comitiva estuvo integrada por la directora de Turismo de Villa El Chocón, Adriana Galarza; la secretaria de Ambiente y Desarrollo Sustentable de Centenario, Alicia Mannucci; y el chef embajador de la Gastronomía Neuquina, Sebastián Caliva.

Durante la FIT, Galarza confirmó que el evento se hará de manera conjunta entre ambas localidades y remarcó que serán tres jornadas intensas con diversas actividades. “Se trabajará con cocineros profesionales, estudiantes y operadores turísticos en experiencias que van a mostrar el respeto por la tierra, los productos y los emprendedores, además de compartir técnicas de cocina en un ambiente de integración”, señaló.

La cocina local como motor de desarrollo

El ENBHIGA se plantea como un espacio de intercambio donde la gastronomía es vehículo de unión cultural y desarrollo turístico. Habrá ferias, clases magistrales, degustaciones y encuentros entre cocineros, productores y estudiantes, con el objetivo de dar visibilidad a los productos regionales y revalorizar el trabajo de los emprendedores locales.

Para Villa El Chocón, el evento se enmarca en un proceso de crecimiento vinculado a la gastronomía. “La tecnicatura en gastronomía que comenzó en 2023 nos dio un gran impulso. Los estudiantes que egresan el próximo año ya dinamizaron la localidad y la región, generando proyectos y experiencias que ayudan a posicionarnos en otro nivel”, explicó Galarza. Además, destacó el impacto de celebraciones previas como la Fiesta del Asador Choconense o Neuquén en el Plato, que ayudaron a fortalecer la identidad culinaria local.

Centenario, por su parte, aportará su trayectoria en agroturismo y enoturismo, dos ejes en crecimiento que complementarán la propuesta gastronómica y turística. La localidad busca aprovechar el evento para difundir sus producciones y consolidarse como destino emergente en la región patagónica.

Un puente entre culturas

Con la mirada puesta en marzo de 2026, Neuquén se prepara para recibir a delegaciones de distintos países iberoamericanos. El ENBHIGA se concibe como un puente entre culturas que permitirá no solo el intercambio culinario, sino también la promoción del turismo y la integración social.

El desafío será mostrar la riqueza gastronómica neuquina y, al mismo tiempo, abrir un espacio de aprendizaje mutuo entre cocineros, estudiantes y productores de distintos países. En un contexto donde la cocina se convierte en carta de presentación de cada territorio, Neuquén apuesta a posicionarse como destino que combina identidad cultural y desarrollo turístico.