Confluencia de Sabores vuelve al Jaime De Nevares

Neuquén capital se alista para recibir la tercera edición de Confluencia de Sabores este sábado 5 y domingo 6, de 12 a 24, en el parque Jaime De Nevares, con un festival que combina cocina en vivo, identidad local y espectáculos al aire libre. Desde la Jefatura de Gabinete, María Pasqualini vinculó la realización del evento con el perfil de una ciudad que crece de manera sostenida, con una población mayoritariamente joven, y que necesita sumar nuevos atributos a su condición de capital de Vaca Muerta, poniendo en primer plano la calidad de sus producciones y de sus y sus profesionales gastronómicos.

El objetivo de esta edición es superar la convocatoria anterior y consolidar a Confluencia de Sabores como una marca registrada de la ciudad, a partir del trabajo conjunto entre el Municipio y el sector privado. El secretario de Turismo y Promoción Humana, Diego Cayol, destacó el crecimiento sostenido del festival y el salto técnico de los emprendimientos locales, mientras que remarcó que este año se reunirán 80 propuestas gastronómicas, con una oferta que va de los fuegos y ahumados a los pescados, la repostería y los carros de comida. En la misma línea, el presidente de la Asociación de Empresarios Hoteleros y Gastronómicos, Joaquín García González, valoró el impacto económico y de posicionamiento que genera la feria y la describió como una vidriera para una gastronomía que existía, pero que todavía no tenía esta visibilidad.

En el corazón del parque se montará un escenario 360 donde cocineros y cocineras neuquinas brindarán clases magistrales abiertas al público, enfocadas en la materia prima regional y en preparaciones accesibles. Emanuel Cusinier adelantó que trabajará con productos típicos como trucha, aceite de oliva, miel y frutos secos; Roberto Nogueira subrayó el valor del espacio como instancia de formación colectiva, en la que vuelve a participar por tercera vez; y se sumarán nuevos referentes surgidos de competencias locales, como Lucas Guzmán, que presentará el plato ganador de Sabores de Invierno a base de ñaco, cordero y hongos, junto con Marcelo Sclocco, del restaurante Kactus, que reivindica la oportunidad de impulsar polos gastronómicos en distintos barrios de la ciudad.

La diversidad también se reflejará en los emprendimientos presentes: el shawarma Mi Ángel, que participa desde la primera edición; el food truck Que Viva la Arepa Neuquén, que incorpora sabores de la gastronomía venezolana a la carta local; y la propuesta de Pilar, con helados estilo tailandés, son algunas de las experiencias que volverán a decir presente. Para la organización, Confluencia de Sabores es, ante todo, un punto de encuentro de la gastronomía neuquina y una demostración de que la cooperación entre el Estado y los actores privados permite hacer crecer la ciudad y proyectarla como referencia culinaria en la Patagonia.