«Golpe a la neuquinidad» tras el ingreso de carne con hueso a Neuquén

No hay neuquinidad con precios caros del asado, ni defensas de productores esforzados, ni nada que se le parezca, si en la provincia de Neuquén la carne cuesta casi el triple que en otras zonas del país. No hay un orgullo de ser una provincia cara, y mucho menos, que en la mesa del domingo, falte el asado para los neuquinos.

El gobierno nacional materializó, a partir de este viernes, el ingreso de carne con hueso plano a toda la Patagonia, desde zonas del país donde la fiebre aftosa está controlada mediante vacunación. Lo hizo a través de la Resolución 460/2025 del Senasa, que deja sin efecto la. 180/2025 previamente prorrogada. Hacía 22 años que no ingresaba carne con hueso legal desde el norte del río Colorado.

Es una medida que tiene un gran impacto político, ya que los gobernadores de Neuquén, Rolando Figueroa y de Río Negro, Alberto Weretilneck, defendieron a ultranza la barrera sanitaria, en una batalla argumental muy difícil para la gente, es decir, para el electorado que pone el voto. Resulta intransferible la «defensa de los productores», porque enseguida aparece la noción de negocio.

El PJ en Neuquén siempre estuvo de acuerdo en levantar la barrera sanitaria para que baje el precio de la carne.

En lo local es un golpe al discurso de la Neuquinidad, porque el gobierno provincial «prioriza cuatro amigos del poder», como dice la oposición, en tanto que Javier Milei y el peronismo se disputan quién interpreta mejor este momento político. También en un golpazo para el nuevo secretario de Producción e Industria de Neuquén, diego García Rambeaud, que biene además de una familia ganadera y de la Sociedad Rural de Neuquén.

Carne con hueso a Neuquén: repercusiones

“Decían que le ladrábamos a la luna, mientras la neuquinidad defendía el negocio de cuatro vivos y los neuquinos pagaban el asado más caro del país. Sin la barrera, ahora hay que cuidar el precio de la carne y defender el bolsillo de las familias neuquinas”, escribió el diputado provincial por Unión por la Patria, Darío Martínez.

“La barrera era ficticia, no funcionaba y solo generaba un mercado negro. Ahora tenemos que cuidar que los vivos de siempre no especulen con los precios”, sostuvo su compañero de bancada, Darío Peralta.

Medidas y controles: los detalles

Fue una medida esperada y debatida sobre todo de los productores ganaderos pampeanos y que tendrá un gran impacto en Neuquén. El ingreso estará limitado a carne fresca refrigerada proveniente de plantas habilitadas, con animales nacidos, criados y faenados en regiones reconocidas como libres de aftosa con vacunación. Se exigirá un estricto protocolo que incluye registro del establecimiento de origen, inspecciones durante la faena, verificación de vacunas y traslado en vehículos bajo condiciones de bioseguridad.

“Decían que le ladrábamos a la luna, mientras la neuquinidad defendía el negocio de cuatro vivos y los neuquinos pagaban el asado más caro del país» – diputado provincial Darío Martínez.

Además, se implementarán mecanismos de trazabilidad documental y física para garantizar el origen y destino de la mercadería. Las plantas frigoríficas interesadas deberán obtener una autorización especial y cumplir con un protocolo técnico validado.

No se permitirá el ingreso de carne congelada, medias reses, animales enteros, ni huesos de la cabeza o la columna.