De la cocina familiar al éxito profesional: Graciela Caffa Lucero, embajadora de la gastronomía Neuquina.

La chef zapalina Graciela Caffa Lucero fue reconocida como Embajadora de la Gastronomía Neuquina durante la Fiesta Nacional del Chef Patagónico en Villa Pehuenia. Este evento se ha consolidado como uno de los grandes escenarios de la gastronomía argentina, donde la cocina se celebra entre fuegos y aromas patagónicos. La distinción se enmarca dentro de la actualización del Sello de la Gastronomía Neuquina, una iniciativa del ministerio de Turismo, Ambiente y Recursos Naturales destinada a fortalecer la identidad culinaria de la provincia.

Caffa Lucero expresó su emoción al recibir el reconocimiento: “Fue un placer y un honor enorme participar en uno de los festivales más importantes de la Patagonia”. La chef, actualmente radicada en Neuquén capital, ha trabajado durante años en el restaurante Aura, un establecimiento que ha sido distinguido con el Sello de la Gastronomía Neuquina. Su cocina resalta la conexión con los productos regionales y la identidad patagónica.

Su notoriedad creció en 2025, cuando se destacó en el Festival Patagónico de la Empanada en Zapala, ganando en tres de las cuatro categorías del certamen: Empanada Neuquina, Patagónica de Autor y Federal. Durante la Fiesta Nacional del Chef Patagónico, presentó sus emblemáticas empanadas de chivo con masa de ñaco, una preparación que fusiona tradición, técnica y sabores autóctonos.

Caffa Lucero compartió que su amor por la gastronomía proviene de su infancia, cocinando con su abuela y acompañando a su padre en la cocina. “Muchas de las recetas que hago tienen que ver con esos sabores de familia”, comentó. Esta herencia incluye guisos, estofados, asados y empanadas, que ahora resignifica desde una perspectiva profesional tras formarse como Técnica Superior en Gastronomía.

En una entrevista durante el festival, la chef resaltó el crecimiento de la gastronomía neuquina y la importancia de visibilizar el trabajo de cocineros y productores de la provincia. “Recibir esta distinción en este contexto es algo que me va a acompañar siempre”, afirmó. Al hablar sobre los secretos de una buena empanada, Caffa Lucero no dudó: “Primero, buenos ingredientes. Luego, paciencia en la cocción y mucho cariño. La pasión también se siente en los sabores”.