Del Alto Neuquén a la mesa en Neuquén capital con chivito y cordero en el Mercado Concentrador

La Corporación para el Desarrollo de la Cuenca del Curi Leuvú (Cordecc) realizará una nueva Feria del Chivito y el Cordero del Alto Neuquén este viernes 2 y sábado 3 de octubre en el Mercado Concentrador, acercando a las familias neuquinas cortes enteros y fraccionados de carne regional de calidad, junto con escabeches artesanales elaborados en el norte de la provincia.

Durante las dos jornadas en que funciona el Mercado Concentrador –viernes de 12:30 a 17:30 y sábado de 9 a 13– Cordecc ofrecerá chivito criollo del norte neuquino y cordero entero congelados, además de chivito fraccionado y envasado al vacío en cuarto delantero, cuarto trasero y costillar, junto con escabeches artesanales de chivo y de ajo preparados en la Planta de Alimentos El Alamito. Estas presentaciones permiten tanto la compra de piezas completas como de porciones listas para conservar y cocinar, ampliando las opciones para quienes buscan incorporar productos del interior neuquino a su mesa.

La feria busca consolidar un vínculo directo entre consumidores y crianceros del Alto Neuquén, acercando alimentos que se destacan por su origen, identidad y trazabilidad, entre ellos el chivito criollo del norte neuquino, primer alimento argentino en obtener una Denominación de Origen, ligada a la trashumancia y a una forma de producción transmitida de generación en generación. La articulación entre Cordecc y el Mercado Concentrador fortalece los circuitos de comercialización, genera nuevas oportunidades para las economías regionales y permite que las familias de Neuquén capital y alrededores accedan, en un mismo espacio, a productos frescos de consumo habitual y a carnes y elaborados de excelencia provenientes del interior de la provincia.